St. Emilion sijaitsee Bordeaux'n viinialueella Gironde-joen oikealla puolella. Kuten monet muut viinit tältä puolelta jokea, **St. Emilion punaviini** perustuu yleensä Merlot-rypäleeseen. Alueen savipitoinen maaperä sopii erinomaisesti Merlot'n viljelyyn ja antaa viineille niiden **pehmeän ja helposti lähestyttävän maun**. Lisäksi savimaa korostaa Merlot'n **makeita ja hedelmäisiä aromeja**. Toisin kuin monilla muilla alueilla, St. Emilionin viineissä käytetään myös enemmän **Cabernet Sauvignonia**, mikä tekee viineistä **erinomaisia pitkään varastointiin** – parhaat Grand Cru -viinit voivat kehittyä yli 30 vuoden ajan.

St. Emilionin viinit luokitellaan kolmeen tasoon:

• **Grand Cru** – Viinitilojen on täytettävä tiukat vaatimukset sadon määrän, kypsytyksen ja rypäleiden laadun suhteen.
• **Grand Cru Classé** – Luokitus myönnetään viinitiloille, jotka ovat tuottaneet huippulaatuisia viinejä pidemmän ajan. Tämä luokitus tarkistetaan **joka vuosikymmen**.

St. Emilion Bordeaux'ssa

St. Emilion on yksi Bordeaux’n **tärkeimmistä viinialueista** sekä laadun että määrän suhteen. Alue kattaa noin **75 km²**, ja siellä on viljelty viiniä jo keskiajalta lähtien. Vuosittain tuotetaan noin **250 000 hehtolitraa viiniä**, joista **94 % on klassista Bordeaux'n punaviinisekoitusta**. Tämä klassinen **Bordeaux-blend** koostuu **Merlot’sta ja Cabernet Sauvignonista**, jotka täydentävät toisiaan ja tuovat viiniin tasapainoisuutta.

Myös **Cabernet Franc** viihtyy hyvin alueen maaperässä ja ilmastossa. Siksi sitä käytetään usein Bordeaux-blendissä **Cabernet Sauvignonin sijasta**. Merlot'n ja Cabernet Francin yhdistelmä tekee St. Emilionin viineistä **pehmeimpiä ja helposti juotavia koko Bordeaux’n alueella**. Tämän vuoksi nämä viinit sopivat erinomaisesti **aloittelijoille**, jotka haluavat totutella punaviinien makuun.

Onko sinulla kysyttävää viineistämme tai tarvitsetko inspiraatiota? Ota yhteyttä: **kontakt@vin-huset.dk**.