Tietoa roseeviineistä

Haluaisitko tietää enemmän roseeviineistä? Tässä on helppo ja selkeä opas roseeviinin historiaan, valmistukseen ja erilaisiin menetelmiin, jotka antavat tälle viinille sen ainutlaatuisen luonteen.

Menetelmät:

• Saignée (liotus): Intensiivinen ja aromikas roseeviini.

• Maserointi: Yleisin menetelmä, joka tuo väriä ja makua.

• Blending (sekoitus): Tuottaa hedelmäisen ja eloisan roseeviinin.

Roseeviinin kiehtova maailma

Kauniilla vaaleanpunaisella värillään roseeviini on vakiinnuttanut asemansa kesän suosikkiviininä. Se ei kuitenkaan ole vain viime vuosina suosituksi noussut trendijuoma, vaan yksi viininvalmistuksen vanhimmista tyyleistä. Roseeviini valmistetaan punaisista rypäleistä samalla tavalla kuin punaviini, mutta kuoret poistetaan mehusta lyhyen maseroinnin jälkeen. Tämä antaa viinille sen tunnusomaisen vaaleanpunaisen sävyn. Roseeviini voi olla joko yhden rypälelajikkeen viini tai eri rypäleiden sekoitus.

Historia

Roseeviinin juuret ulottuvat tuhansien vuosien taakse foinikialaisten ja antiikin kreikkalaisten aikaan. Silloin rosee valmistettiin laimentamalla punaviiniä vedellä kahdesta syystä:

• Turvallisuus: Viini desinfioi vettä ja teki siitä turvallisempaa juotavaksi.

• Uskomukset: Uskottiin, että laimentamaton viini saattoi aiheuttaa mielenterveysongelmia.

Roomalaiset levittivät viininviljelyä Välimeren alueella, ja foinikialaiset toivat kreikkalaisia rypäleitä Marseilleen, mikä teki Etelä-Ranskasta tärkeän roseeviinialueen. 500-luvulla alueella valmistettiin viiniä, jossa valkoiset ja punaiset rypäleet sekoittuivat luonnollisesti, tuottaen vaaleamman värisen viinin. Myöhemmin alueen rypäleet, kuten Grenache ja Cinsault, muokkasivat Provencen roseeviinityyliä, joka on yhä tänä päivänä maailmankuulu.

Nykyajan rosee

Nykyään roseeviini on kokenut renessanssin, ja erityisesti Provencen elegantit roseeviinit ovat nousseet suureen suosioon. Alueella on ihanteellinen ilmasto ja maaperä roseeviinin tuotantoon – unohtamatta kuvauksellisia viinitiloja, jotka tekevät viinistä täydellisen some-hitin. Roseeviiniä nautitaan nyt ympäri vuoden sen monipuolisuuden, helposti lähestyttävyyden ja raikkaan maun ansiosta.

Valmistusmenetelmät

Roseeviiniä valmistetaan useilla eri tavoilla, ja jokainen menetelmä vaikuttaa viinin makuun ja rakenteeseen:

• Saignée (liotus): Osa punaviinin valmistuksessa käytettävästä mehusta valutetaan pois jo varhaisessa vaiheessa ja käytetään roseeviinin valmistukseen. Tuloksena on täyteläinen ja aromikas viini.

• Maserointi: Punaiset rypäleet murskataan ja mehu saa olla kuorien kanssa kosketuksissa lyhyen ajan. Tämä antaa viinille väriä ja makua ennen kuin se käytetään roseeviiniksi.

• Blending (sekoitus): Harvinaisempi menetelmä, jossa punaisia ja valkoisia viinejä sekoitetaan. Tämä tuottaa raikkaan ja hedelmäisen roseeviinin.

Yhteenveto roseeviinistä

• Roseeviini: Ajaton klassikko, jonka vaaleanpunainen väri tekee siitä täydellisen kesäviinin.

• Historia: Ulottuu tuhansien vuosien taakse aina foinikialaisiin ja antiikin kreikkalaisiin asti.

• Valmistus: Tehdään punaisista rypäleistä, mutta kuoret poistetaan mehusta lyhyen maseroinnin jälkeen.

• Suosio: Noussut viime vuosina uuteen kukoistukseen, erityisesti Provencen eleganttien roseeviinien ansiosta.

Seuraavan kerran, kun kaadat lasiisi roseeviiniä, voit kohottaa maljan sen pitkälle historialle ja ainutlaatuiselle luonteelle! 🍷