Pinot Noir – Burgundin jalokivi ja sen terroir

Pinot Noir tunnetaan yhtenä maailman elegantimmista ja monimutkaisimmista rypälelajikkeista, ja sen alkuperä on Burgundin alueella Ranskassa. Tämä rypäle on kuuluisa siitä, että se tuottaa kevyitä tai keskitäyteläisiä viinejä, joissa on hienovarainen tasapaino hedelmäisten, maanläheisten ja kukkaisten vivahteiden välillä. Viinit ovat usein vaalean rubiininpunaisia ja tunnetaan hienostuneisuudestaan.

Pinot Noir on herkkä lajike, joka vaatii viileän ilmaston ja täydellisen terroirin menestyäkseen. Burgundin kalkkipitoinen maa ja leuto ilmasto antavat Pinot Noirille sen tunnusomaisen makuprofiilin. Côte de Nuits’n, yhden Burgundin tunnetuimmista alueista, viinit ovat usein monikerroksisia ja aromaattisia, vivahteikkain punaisten marjojen, tryffeleiden ja metsänpohjan aromein.

Pinot Noiria viljellään menestyksekkäästi myös Burgundin ulkopuolella, esimerkiksi Kaliforniassa ja Uudessa-Seelannissa, joissa se ilmentää alueidensa omaleimaisia piirteitä. Koska rypäle reagoi herkästi ilmastoon ja maaperään, se pystyy ilmentämään terroiria ainutlaatuisella tavalla.

Pinot Noir on myös erittäin monipuolinen ruokaviini. Sen kevyet tanniinit ja korkea hapokkuus tekevät siitä täydellisen parin ruoille kuten lohelle, ankanrinnalle ja sienirisotolle.