Paras viini jouluruoalle – täydellinen opas koko joulumenulle

Joulu on vuoden tunnelmallisinta aikaa – ja monille myös herkullisinta. Keittiö tuoksuu ankelta, kinkulta, punakaalilta ja mausteilta, ja lasit täyttyvät viinillä, joka kokoaa perheen saman pöydän ääreen.

Mutta mikä viini sopii parhaiten jouluruoalle? Sen on kestettävä rasva, makeus ja mausteet – peittämättä kuitenkaan ruokaa alleen.

Tässä saat inspiraatiota sekä klassisiin että modernimpiin valintoihin, jotta löydät parhaan viinin jouluruoalle – tarjoilitpa ankkaa, kinkkua, joululounasta tai riisipuuroa ja kirsikkakastiketta.

Viini ankan kanssa – klassinen, mausteinen ja mehevä yhdistelmä

Paistettu ankka on monen joulun kohokohta, ja se kaipaa viinin, jossa on kypsää hedelmää, raikasta hapokkuutta ja hitunen mausteisuutta.

Hyvä viini ankalle tasapainottaa rasvaisen lihan ja punakaalin makeuden. Kokeile Pinot Noiria, erityisesti jos tarjoat ankkaa ja punakaalia – punaiset marjat ja elegantti hapokkuus nostavat koko annoksen uudelle tasolle.

Jos haluat hieman enemmän täyteläisyyttä, valitse Sangiovese tai Syrah. Molemmat tuovat lämpöä ja syvyyttä sekä confit-ankalle että perinteiselle paistetulle ankalle kastikkeineen ja perunoineen.

Tutustu Viinisin punaviineihin ja löydä paras viini ankalle – italialaisista suosikeista meheviin ranskalaisiin klassikoihin.

Viini kinkulle – rapealle nahalle ja suolaisuudelle

Kinkku, ruskea kastike ja punakaali ovat joulupöydän klassikko – ja ne vaativat viinin, jossa on hapokkuutta, mehevyyttä ja riittävästi rakennetta.

Paras viini kinkulle on sellainen, joka raikastaa suun suolaisten ja rasvaisten makujen jälkeen. Kokeile Barberaa tai Chiantia, joissa hedelmäisyys ja mausteisuus ovat kauniissa tasapainossa – täydellinen pari kinkulle ja punakaalille.

Jos haluat mieluummin valkoviiniä, kevyesti tammitettu Chardonnay toimii yllättävän hyvin. Sen kermaisen pehmeä rakenne sopii erinomaisesti kinkun ja kastikkeen kanssa.

Jos joulupöydässä tarjoillaan sekä ankkaa että kinkkua, Sangiovese tai Syrah on ihanteellinen kompromissi – molemmat toimivat täydellisesti kummankin ruoan kanssa.

Viini joululounaalle – raikkautta ja tasapainoa

Joululounas sisältää kaikkea silakoista ja katkaravuista lihapulliin ja maksapasteijaan – siksi viinivalinnan täytyy olla monipuolinen.

Aloita mielellään Crémantilla tai Proseccolla – kuplat virkistävät suun ja sopivat erinomaisesti suolaisille ja rasvaisille ruoille.

Kalalle ja sillille sopivat parhaiten Sauvignon Blanc tai Riesling, kun taas lihapöydälle käyvät kevyet punaviinit, kuten Pinot Noir tai nuori Tempranillo.

Tutustu Viinisin kuohuviineihin ja viinilaatikoihin, jotka on koottu juuri joululounaan monipuolisia makuja varten.

Punaviini jouluruoalle – kun tarvitaan syvyyttä ja lämpöä

Monille punaviini on joulun varmin valinta – erityisesti ankalle, kinkulle ja runsaiden lisukkeiden kanssa.

Hyvän punaviinin jouluruoalle tulisi tarjota:

• kypsää hedelmää (punakaalin makeuteen)
• raikasta happoa (rasvan tasapainottamiseen)
• lämmintä mausteisuutta (joulun makuihin)

Siksi rypäleet kuten Pinot Noir, Sangiovese ja Syrah toimivat erityisen hyvin.

Katso Viinisin punaviinit jouluun ja löydä pullot, jotka tekevät klassisista ruoista entistä herkullisempia.

Valkoviini jouluruoalle – raikkautta ja täyteläistä harmoniaa

Valkoviini jää usein jouluna varjoon, mutta se voi olla erinomainen kumppani erityisesti silloin, kun kaipaat kevyempää vaihtoehtoa.

Hyvä valkoviini joulupöytään tarvitsee sekä rakennetta että hapokkuutta, jotta ruoka ei tunnu raskaalta.

Parhaita valintoja ovat:

• Chardonnay = täydellinen kinkulle ja kermaisille lisukkeille
• Viognier = ihanteellinen sienille ja täyteläisille kastikkeille
• aromaattiset valkoviinit (kuten Gewürztraminer) = yllättävän hyviä ankan ja kinkun kanssa

Kevyesti tammitettu Chardonnay on myös erinomainen valinta, jos etsit valkoviiniä ankan kanssa tarjottavaksi – erityisesti silloin, kun lisäkkeinä on appelsiinikastiketta, punakaalia tai makeita lisukkeita.

Tutustu Viinisin valkoviinivalikoimaan ja löydä oma suosikkisi joulupöytään.

Alkoholittomat viinit jouluruoalle – sama tunnelma, uusi kokemus

Jos haluat nauttia viinin mausta ilman alkoholia, nykyään löytyy paljon hyviä vaihtoehtoja. Alkoholiton viini jouluruoalle voi tarjota sekä syvyyttä että raikkautta – erityisesti ankalle ja kinkulle.

Valitse hedelmäinen alkoholittomista punaviineistä, jos tarjoat lihaa, tai alkoholittomia kuohuviinejä, jos haluat jotakin raikasta joululounaalle. Viinisiltä löydät useita herkullisia vaihtoehtoja, jotka sopivat täydellisesti talven makuihin.

Tutustu alkoholittomiin viineihimme ja löydä hyvä viini jouluruoalle – alkoholilla tai ilman.

Viini jouluaatoksi – viinit, jotka sopivat koko pöydälle

Jouluaatto on vuoden erityisin ilta. Pöytä täyttyy ankan, kinkun, punakaalin, kastikkeen, perunoiden ja ehkä hanhenkin makujen kirjoista – ja siksi oikea viinivalinta on tärkeä. Viinin on tasapainotettava rasva, makeus, suolaisuus ja mausteet ilman että se peittää ruoan.

Hyvällä jouluaaton viinillä on kolme ominaisuutta:

• riittävästi raikkautta suun puhdistamiseen
• tarpeeksi hedelmäisyyttä punakaalin makeuteen
• sopivasti lämpöä ja mausteisuutta

Siksi Sangiovese, Syrah ja Pinot Noir ovat joulun luottovalintoja. Sangiovese tuo hapokkuutta ja yrttisyyttä, Syrah syvyyttä ja maustetta, ja Pinot Noir eleganssia – kaikki toimivat sekä ankalle että kinkulle.

Jos haluat tarjoilla valkoviiniä jouluaattona, valitse kevyt tammitettu Chardonnay, jossa kermaisuus ja raikas hapokkuus ovat täydellisessä tasapainossa. Se sopii kauniisti sekä kinkulle että aterian makeaan loppuun.

Tutustu Viinisin punaviini- ja valkoviinivalikoimaan jouluaattoa varten.

Viinisin suositukset jouluaaton viineiksi

Jos haluat tehdä valinnan helpoksi, tässä muutamia varmoja joulusuosikkeja:

• Pinot Noir – täydellinen ankalle ja punakaalille
• Sangiovese – sopii sekä ankalle, kinkulle että hanhelle
• Syrah – voimakkaiden ja mausteisten viinien ystäville
• Chardonnay (kevyt tammi) – paras valkoviini ankalle ja kinkulle
• Tempranillo – monipuolinen viini koko joulupöydälle
• Cava tai Prosecco – joululounaalle tai illan raikkaaseen aloitukseen

Tärkeintä on, että viini tukee ruokaa – ja että valitset viinin, josta itse todella pidät.

Viini kasvisjouluruoalle

Kasvisruoat, kuten paahdettu kurpitsa, sieniruoat ja pähkinäpaistos, sisältävät usein makeutta, umamia ja mausteisuutta – ja siksi viini tarvitsee raikkautta ja tasapainoa.

Pinot Noir ja Sangiovese ovat erinomaisia kevyitä punaviinejä, jotka eivät peitä kasvisruokien hienoja sävyjä.

Jos suosikkisi on valkoviini, Chardonnay ja Riesling sopivat erityisen hyvin kermaisiin, sitruunaisiin ja yrttisiin kasvisruokiin. Ja jos haluat kevyemmän ja juhlavamman tunnelman, valitse kuivat kuohuviinit – ne virkistävät ja sopivat salaattien, punakaalin ja kevyiden kasvislisukkeiden kanssa.

Kuohuviinit ja samppanja uutevuodeksi

Kun joulupyhät ovat ohi ja uuden vuoden aatto lähestyy, on aika nostaa lasi kuplivaa.
Uudenvuodenaatto ja samppanja kuuluvat yhteen – mutta kuohuviinit sopivat paljon muuhunkin kuin keskiyön maljaan. Ne nostavat tunnelmaa ja sopivat niin naposteltaville, sushille kuin kevyille alkuruoillekin.

Jos haluat edullisen mutta elegantin vaihtoehdon samppanjalle, Morando Spumante Extra Dry on erinomainen valinta. Siinä on hienot, kestävät kuplat, sitruksen ja vihreän omenan aromeja ja kuiva, puhdas jälkimaku. Täydellinen aperitiiviksi, tapaksille, mereneläville – ja illan ensimmäiseksi maljaksi.

Keskiyöllä voit valita samppanjan, Crémantin, Cavan – tai jatkaa Morandolla, jos haluat kevyttä, iloista ja juhlavaa.

Löydä joulun viinit Viinisiltä

Joulu merkitsee yhdessäoloa, lämpöä ja hyvää makua – ja Viinisillä teemme joulun viinivalinnoista helppoja.

Etsitpä sitten täyteläistä punaviiniä ankalle, raikasta valkoviiniä kinkulle, kuohuviiniä joululounaalle tai viiniä joulun jälkiruoille, löydät meiltä huolella valitut vaihtoehdot.

Hemmotele itseäsi viinilaatikolla, kokeile alkoholittomia viinejä, tai liity viinitilaukseen, jolloin uudet pullot toimitetaan kotiovellesi koko talven ajan.

Kippis ja hyvää joulua toivottaa Viinisi!