Viognier – Aromaattinen rypäle Condrieusta

Viognier on valkoviinirypäle, joka tunnetaan intensiivisistä aromaattisista ominaisuuksistaan. Sitä viljellään pääasiassa Ranskan Rhône-laaksossa, jossa Condrieun appellaatio on maailmankuulu eksklusiivisista Viognier-viineistään. Rypäle tuottaa täyteläisiä viinejä, joiden tuoksuprofiili vaihtelee kukkaisaromeista kivihedelmiin, kuten aprikoosiin ja persikkaan.

Viognier on haastava viljeltävä, sillä se vaatii lämpimän ilmaston, mutta on poimittava juuri oikealla hetkellä, jotta sen raikkaus säilyy eikä hapokkuus katoa. Oikein valmistettuna Viognier on yksi maailman aromaattisimmista ja monimuotoisimmista valkoviineistä. Condrieussa se tuottaa viinejä, joilla on täyteläinen runko, runsas rakenne ja pitkä, hedelmäinen jälkimaku. Usein ne kypsytetään tammessa, mikä tuo viiniin vaniljaisia ja mausteisia vivahteita.

Viognieria viljellään myös muualla, kuten Kaliforniassa ja Australiassa, mutta sen parhaat ilmentymät löytyvät usein Pohjois-Rhônen jyrkiltä rinteiltä, joissa maaperän mineraalisuus korostaa rypäleen luonnetta.

Viognierin täyteläinen runko ja voimakas aromi tekevät siitä täydellisen kumppanin runsaille ruoille, kuten voissa paistetulle kanalle, grillatulle hummerille ja aasialaisille ruoille, joissa on mausteisia ja makeita elementtejä.