Valkoviinin lämpötila ei ole yksi ja sama kaikille – se riippuu viinityylistä, hapokkuudesta ja siitä, juodaanko viini sellaisenaan vai ruoan kanssa. Viileys korostaa raikkautta ja napakkuutta, kun taas hieman korkeampi lämpötila avaa tuoksuja ja hedelmäisyyttä; liian lämmin nostaa helposti alkoholia...

Tanniini ei ole maku vaan rakenteen osa, joka tuntuu suussa kuivattavana, napakkana tai samettisena. Se syntyy rypäleen kuorista, siemenistä, rangoista ja tammesta, ja antaa viinille ryhtiä sekä pituutta. Artikkeli kertoo, miten punaviini, rosé ja valkoviini eroavat tanniinisuudessa, miten rypälelajike ja...

Syrah ja Shiraz ovat sama rypäle, mutta eri tyyli: Syrah on pippurinen, ryhdikäs ja rakenteikas, kun taas Shiraz on kypsän hedelmäinen ja pehmeämpi. Rypäleen juuret ovat Rhônessa; viileä ilmasto tuo napakkuutta ja pippuria, lämmin korostaa mustikkaa, karhunvatukkaa ja runsautta. Tyypillisissä...

Sur lie tarkoittaa viinin kypsyttämistä hiivasakan päällä. Se ei ole oma viinityyppinsä, vaan menetelmä, joka tuo valkoviiniin pehmeämmän suutuntuman, kerroksellisuutta ja hienovaraista leipäisyyttä – raikkaus säilyy silti. Hyvä valinta, kun haet rakennetta ilman selvää tammisuutta. Vaikutus riippuu rypäleestä ja kypsytysastiasta:...

Sangiovese on Italian tärkeimpiä punaviinirypäleitä – monikäyttöinen arjen ja juhlan valinta. Sen tunnusmerkkejä ovat kirsikkainen hedelmä, punaiset marjat, reipas hapokkuus ja napakka tanniinisuus, jotka tekevät siitä luontevan kumppanin pastoille, tomaattikastikkeille ja monille liharuoille. Artikkeli esittelee rypäleen klassisen ilmeen Toscanassa (Chianti,...

Samppanjatyypit eroavat rypäleistä, valmistustavasta ja dosagesta. Artikkeli avaa blanc de blancs-, blanc de noirs- ja rosé-tyylien eroja sekä brut–demi-sec -kuivuusasteet makumaailmoineen: raikkaus, mineraalisuus, runko ja hedelmäisyys. Saat kokonaiskuvan siitä, miten kypsytys vaikuttaa kupliin ja aromeihin, mitä etiketti kertoo mausta ja...