Tanniini ei ole maku vaan rakenteen osa, joka tuntuu suussa kuivattavana, napakkana tai samettisena. Se syntyy rypäleen kuorista, siemenistä, rangoista ja tammesta, ja antaa viinille ryhtiä sekä pituutta. Artikkeli kertoo, miten punaviini, rosé ja valkoviini eroavat tanniinisuudessa, miten rypälelajike ja...

Syrah ja Shiraz ovat sama rypäle, mutta eri tyyli: Syrah on pippurinen, ryhdikäs ja rakenteikas, kun taas Shiraz on kypsän hedelmäinen ja pehmeämpi. Rypäleen juuret ovat Rhônessa; viileä ilmasto tuo napakkuutta ja pippuria, lämmin korostaa mustikkaa, karhunvatukkaa ja runsautta. Tyypillisissä...

Sur lie tarkoittaa viinin kypsyttämistä hiivasakan päällä. Se ei ole oma viinityyppinsä, vaan menetelmä, joka tuo valkoviiniin pehmeämmän suutuntuman, kerroksellisuutta ja hienovaraista leipäisyyttä – raikkaus säilyy silti. Hyvä valinta, kun haet rakennetta ilman selvää tammisuutta. Vaikutus riippuu rypäleestä ja kypsytysastiasta:...

Sangiovese on Italian tärkeimpiä punaviinirypäleitä – monikäyttöinen arjen ja juhlan valinta. Sen tunnusmerkkejä ovat kirsikkainen hedelmä, punaiset marjat, reipas hapokkuus ja napakka tanniinisuus, jotka tekevät siitä luontevan kumppanin pastoille, tomaattikastikkeille ja monille liharuoille. Artikkeli esittelee rypäleen klassisen ilmeen Toscanassa (Chianti,...

Samppanjatyypit eroavat rypäleistä, valmistustavasta ja dosagesta. Artikkeli avaa blanc de blancs-, blanc de noirs- ja rosé-tyylien eroja sekä brut–demi-sec -kuivuusasteet makumaailmoineen: raikkaus, mineraalisuus, runko ja hedelmäisyys. Saat kokonaiskuvan siitä, miten kypsytys vaikuttaa kupliin ja aromeihin, mitä etiketti kertoo mausta ja...

Artikkeli avaa, mitä samppanjan millésime tarkoittaa: yhden satovuoden rypäleistä tehtyä vuosikertasamppanjaa, jonka luonne heijastaa kasvukauden olosuhteita ja rypälelajikkeita. Vuosikerta ei ole automaattisesti arvokkaampi, vaan ennen kaikkea tyyliä korostava, persoonallisempi vaihtoehto. Selvitämme, miten vuosikerta eroaa ei‑vintagesta maun, rakenteen ja kypsytyksen osalta,...