Italialainen viini on kasvanut yhdessä italialaisen ruoan kanssa. Se kuulostaa yksinkertaiselta, mutta juuri siinä piilee syy siihen, miksi italialainen punaviini toimii niin hyvin silloin, kun pöydässä on tomaattia, grilliruokaa tai pizzaa. Tässä oppaassa esittelemme kolme klassista ruokalajia, niille sopivat viinityylit...

Kinkku on viinille yllättävän vaativa: suolaisuus, rasvaisuus ja lisukkeet muuttavat kokonaisuutta. Paras linja on raikas, hapokas ja hedelmäinen viini kevyellä rakenteella. Turvallisin valinta on kuiva tai puolikuiva valkoviini, joka keventää suupaloja ja pitää maun tasapainossa. Jos pöydässä on monenlaisia makuja,...

Mikä viini sopii porsaanlihan kanssa? Ratkaisevaa on annoksen rakenne ja makuprofiili: rasvaisuus, paahteisuus, kermaisuus, makeus tai mausteisuus – ei niinkään lihan väri. Kun viini tuo raikkautta, tukee mausteita ja antaa tilaa lihalle, yhdistelmä toimii. Porsaan kanssa monet valkoviinit osuvat maaliin...

Viini ei ole automaattisesti vegaanista – syy löytyy useimmiten kirkastuksesta, jossa voidaan käyttää eläinperäisiä apuaineita. Artikkelissa avataan, miten valmistus vaikuttaa vegaanisuuteen ja miksi rypälelajike, luomu tai biodynaamisuus eivät yksin kerro totuutta. Artikkeli kertoo, miten vegaaninen vaihtoehto tunnistetaan luotettavista tuotetiedoista ja...

Mitä biodynaamisesti viljelty viini on? Lyhyesti: viini, jonka rypäleet tulevat biodynaamisesti hoidetulta tilalta ja jonka valmistus noudattaa sertifioituja sääntöjä (esim. Demeter). Lähestymistapa kattaa koko ketjun tarhalta kellariin ja näkee tilan elävänä, tasapainoisena kokonaisuutena. Biodynaamisuus menee luomua pidemmälle, painottaen maaperän hyvinvointia,...

Haittaako viinin jäätyminen? Voi haitata: jäätyvä neste laajenee, mikä voi nostaa korkkia, rikkoa pullon ja muuttaa aromeja, hedelmäisyyttä ja suutuntumaa. Eri viinit reagoivat eri tavoin – alkoholi ja sokeri määrittävät jäätymisherkkyyden, joten kuivat viinit ovat usein alttiimpia muutoksille kuin makeammat....