Mitä Bordeaux’n vuosikerta oikeasti kertoo – ja mitä ei? Artikkeli tiivistää, miten sää, kypsyys ja rakenne näkyvät lasissa: lämpiminä vuosina tummaa hedelmää ja pehmeämmät tanniinit, viileämpinä raikkautta ja ryhtiä. Pelkkä vuosiluku ei riitä: merkitystä on myös sillä, avataanko pullo pian...

Barbera on Piemonten punaviiniklassikko, jossa korostuvat kypsä kirsikka ja punainen marjaisuus, napakka hapokkuus ja yleensä pehmeät tanniinit. Tyylit vaihtelevat: terästankissa kypsytetyt ovat raikkaita ja helposti lähestyttäviä, kun taas tammikypsytys tuo syvyyttä, mausteisuutta ja juhlavuutta. Ruoassa Barbera loistaa – erityisesti tomaattipohjaisissa...

Appassimento tarkoittaa rypäleiden kuivaamista ennen käymistä – veden haihtuessa maku, hedelmäisyys ja runko tiivistyvät. Siksi tyyli tuo lasiin pehmeää suutuntumaa, kypsää kirsikkaa, tummaa marjaa ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Menetelmää on hiottu erityisesti Valpolicellassa, jossa syntyvät sekä kuivat, voimakkaat punaviinit että...

Amarone ei ole rypälelajike, vaan Valpolicellan alueen kuiva ja voimakas punaviini. “Amarone-rypäleet” tarkoittavat ennen kaikkea Corvinaa, Corvinonea ja Rondinellaa, joiden appassimento-kuivaus tiivistää hedelmän, mausteet ja rakenteen. Siksi Amarone on syvä ja konsentroitu muttei makea – makea vastinpari on Recioto. Artikkeli...

Pinotage on Etelä-Afrikan oma punaviinirypäle – ei yksi makuprofiili, vaan joukko tyylejä. Parhaissa viineissä yhdistyvät kypsä luumu, mustaherukka, tumma marjaisuus, mausteisuus ja napakka rakenne. Ruokapöydässä se loistaa grillatun lihan, BBQ-ruokien, mausteisten annosten ja pitkään haudutettujen patojen kumppanina. Tyyli vaihtelee hedelmäisestä...

Portugalin viinit ovat monipuolisia: raikkaat valkoiset, ryhdikkäät punaiset ja makeat portviinit. Valitse ruoan ja tyylin mukaan. Helppo aloitus: Vinho Verde kalalle ja äyriäisille; pehmeä Alentejo grillille; tasapainoinen Dão ruokapöytään; tummempi, tanniinisempi Douro lihapadoille. Artikkeli tiivistää tärkeimmät alueet ja tyylit, portviinin...