Barbera on Piemonten punaviiniklassikko, jossa korostuvat kypsä kirsikka ja punainen marjaisuus, napakka hapokkuus ja yleensä pehmeät tanniinit. Tyylit vaihtelevat: terästankissa kypsytetyt ovat raikkaita ja helposti lähestyttäviä, kun taas tammikypsytys tuo syvyyttä, mausteisuutta ja juhlavuutta. Ruoassa Barbera loistaa – erityisesti tomaattipohjaisissa...

Appassimento tarkoittaa rypäleiden kuivaamista ennen käymistä – veden haihtuessa maku, hedelmäisyys ja runko tiivistyvät. Siksi tyyli tuo lasiin pehmeää suutuntumaa, kypsää kirsikkaa, tummaa marjaa ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Menetelmää on hiottu erityisesti Valpolicellassa, jossa syntyvät sekä kuivat, voimakkaat punaviinit että...

Amarone ei ole rypälelajike, vaan Valpolicellan alueen kuiva ja voimakas punaviini. “Amarone-rypäleet” tarkoittavat ennen kaikkea Corvinaa, Corvinonea ja Rondinellaa, joiden appassimento-kuivaus tiivistää hedelmän, mausteet ja rakenteen. Siksi Amarone on syvä ja konsentroitu muttei makea – makea vastinpari on Recioto. Artikkeli...

Pinotage on Etelä-Afrikan oma punaviinirypäle – ei yksi makuprofiili, vaan joukko tyylejä. Parhaissa viineissä yhdistyvät kypsä luumu, mustaherukka, tumma marjaisuus, mausteisuus ja napakka rakenne. Ruokapöydässä se loistaa grillatun lihan, BBQ-ruokien, mausteisten annosten ja pitkään haudutettujen patojen kumppanina. Tyyli vaihtelee hedelmäisestä...

Portugalin viinit ovat monipuolisia: raikkaat valkoiset, ryhdikkäät punaiset ja makeat portviinit. Valitse ruoan ja tyylin mukaan. Helppo aloitus: Vinho Verde kalalle ja äyriäisille; pehmeä Alentejo grillille; tasapainoinen Dão ruokapöytään; tummempi, tanniinisempi Douro lihapadoille. Artikkeli tiivistää tärkeimmät alueet ja tyylit, portviinin...

Viinin maistelulaatikko 12 pullolla on vaivaton tapa hahmottaa oma maku. Artikkeli tiivistää, miten teema, budjetti ja käyttötarkoitus ohjaavat valintaa – haetko laajaa yleiskuvaa vai rajattua tyyliä. Mukana myös rypäleiden erottuvat piirteet (kuten Pinot Noir, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay) sekä näkökulma...