Viini kestää hetken kylmää, mutta pakkanen ei sille sovi. Pakastimessa viini jäätyy helposti, neste laajenee ja korkki voi nousta tai pullo haljeta — samalla aromit ja rakenne kärsivät. Jäätymisherkkyys riippuu alkoholista ja sokerista: kevyet, vähäalkoholiset viinit kangistuvat nopeammin kuin täyteläiset....

Paras jälkiruokaviini jäätelökakulle on yhtä aikaa makea ja raikas. Pelkkä sokeri ei riitä: makeus + hapokkuus ja aromien linjakkuus varmistavat, ettei kylmä, kermainen ja sokerinen kakku latista viiniä. Myös viinin ja kakun intensiteetin kohtaaminen on keskeistä. Tämä artikkeli kokoaa toimivimmat...

Hyvä viinivuosikerta ei tarkoita automaattisesti vanhaa tai kallista. Laatu syntyy kasvukauden olosuhteista, hedelmän, hapokkuuden ja rakenteen tasapainosta. Artikkeli avaa, miksi pelkkä vuosiluku ei riitä: alue, viinityyli ja tuottaja määrittävät, millainen viini päätyy lasiin, ja sama vuosiluku voi onnistua eri tavoin...

Espanjan viinialueet tarjoavat pöytään kaiken raikkaista valkoviineistä intensiivisiin punaisiin ja omaleimaisiin sherryihin. Ymmärrä erot kartan kautta: viileä rannikko tuottaa sitruksista ja suolaista raikkautta, sisämaan korkeudet tummempaa hedelmää ja voimaa. DO ja DOCa ohjaavat valintaa, mutta lopulta tyyli ja ruoka ratkaisevat....

Demi-sec tarkoittaa viinin makeusluokkaa: kuivaa pehmeämpi, mutta ei jälkiruokaviinin makea. Se viittaa pyöreämpään, hedelmäisempään suutuntumaan kuin brut, kun taas sec asettuu näiden väliin. Useimmin merkintä näkyy kuohuviineissä, joissa hapokkuus ja kuplat pitävät kokonaisuuden raikkaana. Artikkeli avaa, miltä demi-sec maistuu, miksi...

Chardonnay on poikkeuksellisen muuntautumiskykyinen valkoviinirypäle: tyyli voi vaihdella viileän alueen raikkaasta, sitruksisesta ilmaisusta täyteläiseen, kermaisen paahteiseen profiiliin. Lajike heijastaa selvästi kasvupaikkaa ja valmistustapaa — terästankki, tammi ja omenahappokäyminen muovaavat makua ja rakennetta. Artikkeli kokoaa tärkeimmät tyylisuunnat alueittain (Chablisin jäntevä mineraalisuus,...