Onko vanha viini vaarallista? Useimmiten ei, jos pullo on avaamaton ja säilytetty oikein. Artikkelissa erotetaan turvallisuus, laadun heikkeneminen ja pilaantuminen sekä kerrotaan, miten väri, tuoksu ja pieni maistiainen paljastavat totuuden. Selviä varoitusmerkkejä ovat etikkaisuus, märkä pahvi, ummehtuneisuus, sameus tai outo...

Kuinka kauan avaamaton viini säilyy? Se riippuu viinityylistä, rakenteesta ja säilytyksestä. Nuoret, raikkaat valkoviinit, rosé ja monet kuohuviinit ovat parhaimmillaan pian ostosta, kun taas rakenteikkaat punaviinit sekä täyteläiset/tammiset valkoviinit kestävät usein pidempään. Suuntaa-antavasti kevyet valkoviinit ja rosé säilyvät 1–2 vuotta;...

Kuinka kauan avattu viini säilyy? Lyhyesti: valkoviini ja rosé pysyvät parhaimmillaan 2–3 päivää, punaviini noin 3–5 päivää ja kuohuviini vain seuraavaan päivään (parhaimmillaan 1–3 päivää). Laatuun vaikuttavat ennen kaikkea viinityyppi ja säilytys. Avainsääntö: sulje pullo heti ja siirrä viileään. Artikkeli...

Voiko samppanja mennä vanhaksi? Kyllä – ja useimmiten se näkyy kuplien, raikkauden ja aromien hiipumisena. Avaamaton pullo voi kypsyä kauniisti oikeissa oloissa, kun taas avattu menettää ryhtinsä nopeasti. Artikkeli kertoo, milloin kehitys on luonnollista ja milloin laatu jo laskee, miten...

Voiko punaviiniä pakastaa? Kyllä – kun se on menossa pannulle, ei lasiin. Artikkeli tiivistää, miksi pakastaminen latistaa aromeja juotavaksi mutta toimii erinomaisesti ruoanlaitossa. Parhaan hyödyn saat, kun viini on valmiiksi pienissä erissä eikä koko pullossa; näin se on helppo käyttää...

Voiko punaviini mennä pilalle? Kyllä—yleisimmät syyt ovat hapettuminen, korkkivika, lämpö ja mikrobiologiset virheet. Usein se näkyy hedelmäisyyden hiipumisena, tunkkaisena tuoksuna tai ryhdin katoamisena. Artikkeli selittää, miksi avattu pullo heikkenee nopeasti ja miten erotat väsyneen tai etikkaisen viinin terveestä. Artikkeli käy...